【さくらいごはん】2月の温活レシピ！隠し味はオレンジジュース！？冬野菜たっぷりの健康ランチ
- 櫻井建設
- 19 時間前
- 読了時間: 4分
こんにちは！山形市成沢の工務店、櫻井建設です！
先日、『さくらいごはん』を開催しました！
「住まい」を通じて皆様の健康をデザインする櫻井建設ですが、実は「食」からも社員の健康をデザインしよう！ということで始まったのが、この『さくらいごはん』企画です。
お客様からも「面白い事やってるね！」とお声がけいただく機会も多いこの企画。
毎回、限られた条件の中で社員がメニューを考案し、野菜たっぷり＆高タンパクなヘルシー料理をモットーに腕を振るっています。
料理を普段しないスタッフも作るので、料理の勉強にもなっています！
今回は、1年の中で最も寒い2月のさくらいごはん。
担当スタッフ3人で、あったまるの食べたいね！ということで決めたのが・・・
献立：冬のあったか「温活」メニュー
メイン： 鶏むね肉と冬野菜（人参・蓮根）の甘酢あんかけ
副菜： ほうれん草の白和え（自家製ねりごま仕立て）
サラダ： 豆の彩りグリーンサラダ（特製！柑橘ドレッシング）
汁物： 生姜たっぷり！冬の根菜けんちん汁
◆メイン：しっとり柔らか！「鶏むね肉と冬野菜の甘酢あんかけ」
今回の主役は、高タンパクでヘルシーな鶏むね肉。パサつきがちな胸肉を、驚くほどジューシーに仕上げるために工夫しました。
ポイント1：生姜のタレに30分漬け込み しっかり下味をつけるのはもちろん、生姜の酵素でお肉を柔らかく。ここでも「温活」を意識して生姜を効かせています。
ポイント2：根菜の時短テクニック 火が通りにくい人参や蓮根は、あらかじめ電子レンジで下加熱。これで調理時間を短縮しつつ、野菜のシャキシャキ感を残せます。
調理中、料理初心者のスタッフにはこんなレクチャーも。
「焼く時はなるべくお肉を触らないで、蓋をして蒸し焼きにするんだよ！そうすれば綺麗な焼き目がつくし、中までふっくら火が通るからね。」
このアドバイスのおかげで、外は香ばしく、中はプリッと最高の仕上がりになりました！
◆副菜：挽きたての香りが広がる「ほうれん草の白和え」
白和えと聞くと「なんだか渋い、ご年配の方が食べるもの」というイメージを持っていた若手スタッフも。実は「家で食べたことがない」という声もありましたが、食べてみると「おいしい！」と大好評！
今回は時短のためにほうれん草をレンジで加熱。さらに、前回のさくらいごはんの時に余ったいりごまをフードプロセッサーにかけて「自家製ねりごま」を作りました。キッチンいっぱいに広がる挽きたての香ばしい香りは、手作りならではの贅沢ですね。
◆汁物：生姜パワーで体温アップ！具だくさんけんちん汁
2月はまだまだ寒さが厳しい季節。今回は「温活」をテーマに、けんちん汁には生姜をたっぷり投入しました！ 根菜の優しい甘みと生姜のピリッとしたアクセントで、心も体もポカポカに。
◆サラダ：ピンチをチャンスに変えた「創作ドレッシング」
サラダを作っている最中、事件が発生……！メインの甘酢あんでお酢を使い切ってしまうという大ピンチに。
そこで急遽、冷蔵庫にあったものでドレッシングを創作しました。
残りわずかなレモン汁
100％オレンジジュース
鰹節・醤油・オリーブオイル
オレンジジュースの瓶が調理台にあるのを見て「一体何に使うの……？」とザワつくスタッフたち（笑）。
食べてみると、オレンジの爽やかな甘みと鰹節の旨味が絶妙にマッチした、「柑橘香る特製ドレッシング」が完成しました！
12人分を「お昼ぴったり」に届けるチームワーク
今回は総勢12人分というなかなかのボリューム！ 限られた時間の中で、いかに効率よく作るかが勝負でしたが、スタッフ同士の連携と時間配分もバッチリ。お昼のチャイムが鳴るのと同時に、ホカホカの状態で完成しました！
櫻井建設では、こうした「限られた条件下での工夫」や「チームワーク」を大切にしています。それは料理も、家づくりも同じ。
「さくらいごはん」でしっかりエネルギーをチャージしたスタッフたちが、今日も皆様の健康な住まいづくりをサポートします！
櫻井建設が「食」にこだわる理由
私たちは、家づくりを通して「健康をデザインする」会社です。 しかし、本当の健康は家というハード面だけでなく、そこで営まれる「食事」というソフト面も揃ってこそ完成すると考えています。
「さくらいごはん」は、ただのランチタイムではありません。
旬の野菜をしっかり摂る
鶏肉や魚をメインに、低脂質・高タンパクを意識する
限られた工夫（代用アイデア！）で料理を楽しむ
こうした習慣が、より良い家づくりへのエネルギーに繋がっています！
次回のさくらいごはんもお楽しみに！
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